【2026年5月】今月の韓国料理レッスン・メニューのご案内｜世田谷・尾山台の韓国料理教室はんさん

今月のレッスンメニュー（2026年5月）

Aクラスメニュー

・コンナムルバッ(大豆もやしの炊き込みご飯）

・基本のデンジャン(味噌)チゲ

・バサップルゴキ（オンヤン式プルゴキ）

・さきイカのピリ辛和え

＊コンナムルバッ（大豆もやしの炊き込みご飯）

　ナムルやスープ、チムなど色んな料理に使われている大豆もやし。大豆もやしと大根の炊き込みご飯も家庭料理として愛されています。野菜がたくさんと取れるご飯なのでうれしい品です。一緒に混ぜて食べるヤンニョムガンジャン（醤油）は好みで辛さや甘さを調整してください。

＊基本のデンジャンチゲ

　4月のメニューだったキムチチゲと肩を並べる韓国人気のNo.１のチゲです。いくら食べても飽きない韓国人のソウルフードとも言えます。韓国の味噌（デンジャン）さえあれば作り方はとっても簡単！

＊バサップルゴキ

　ソウル式と違って汁気がほとんど無いオンヤン（釜山の近くの地名）式プルゴキ。汁気がなくてもパサパサしないようにヤンニョムにこれを加えます。甘辛いプルゴキのヤンニョムでご飯が進み、大人も子供も大好きな味です。

＊さきイカのピリ辛和え

　韓国の『マルンバンチャン』で一番代表的なのがこのさきイカの和えものって言っても過言ではないでしょう。コチュジャンの甘辛いヤンニョムで箸が止まらなくなります。最近韓国ではマヨネーズを入れて作ったりもします。今回は昔のままの作り方で作ります。

 

Bクラスメニュー

・ナスご飯

・サンギョプサルチム

・きゅうりナムル

・エホバクソン

＊ナスご飯

夏に旬を迎えるナス。夏の野菜らしく水分もたっぷりでそれに負けないように栄養もたくさんありますが、好き嫌いが激しい野菜です。

今回はナスで簡単に作れるナスご飯です。軽い仕上がりで、さっぱり食べたい日にもおすすめです。

＊サンギョプサルチム

みんなが好きなバラ肉、今回は水なしで蒸した豚バラ肉を果物たっぷりの特製ソースで煮込で味を染み込ませます。宮殿料理の「ヨンジョユク」をmotiveにしたレシピで柔らかいバラ肉に果物の自然な甘さが上品な一品です。少し手間がかかりますが特別な日に作ってみてください。

＊キュウリのナムル

キュウリ、一年中食べられる野菜ですがやはり旬の夏に食べると一層おいしく感じますね。実はこの2年くらいこのキュウリのナムルは封印していました。なぜかと言ったら教室で使えるくらいのたくさんのキュウリの水気を絞ろうとしたら私の手首がどんでもなく痛いからです😂

 でも！先月韓国から野菜の脱水器を送ってもらったのでキュウリのナムル復活！個人的に一番好きなおばあちゃんのキュウリのおかずでした。

＊エホパクソン

韓国特有の野菜エホパク、せっかく旬の季節になったのでエホパくの料理をたくさん作りましょう。その一つ、エホパクソン、ソンは野菜の蒸し料理をいいます。cf.（お肉はチム）野菜の蒸し料理といってもメイン材料が野菜(エホパク）で副材料にお肉（牛肉）が使われてますので栄養満点！見た目もキレイです。

 

Cクラスメニュー

・ナックジジョッカル（手長たこの塩辛）のパスタ

・ツウンバパスタ

・ゴサリパスタ

・白菜の焼き物

今月のCクラスは韓国流？パスタを作ります。手長タコの塩辛とたっぷりのエゴマの葉っぱで作る冷たいパスタ、クリームに一味唐辛子入れた（メインの具はエビ）パスタ、ゼンマイ（ゼンマイのナムル）で作るオイルパスタです。それにパスタに合う白菜の焼き物です。

冷やした白ワイン一杯といかがでしょうか？

※ メニュー・クラス内容は月替わりです。最新のクラス・スケジュール・空き状況はトップページからご確認ください。世田谷・尾山台で韓国の家庭料理を学べる韓国料理教室はんさんへ、ぜひお越しください。