今月のレッスンメニュー（2026年3月）
Aクラス
ブゴック（干したらのスープ）
オジンオボクム(イカのピリ辛炒め）
白菜のジョン
エゴマ大根ナムル
ブゴック
今は日本でも広く知られている干したらのスープです。
韓国では昔から二日酔いのため用いられました。
疲れやすい季節の変わり目に熱々のブゴックを食べて元気いっぱいになりましょう！
オジンオボクム
野菜とイカのピリ辛炒めです。コチュジャンの甘辛い味とイカの香りで一回食べるとクセになります。
ご飯も進みますがお酒も進みます。
エゴマ大根ナムル
エゴマは葉っぱだけではなく粉も色んな料理に使われてます。エゴマの香りと煮干しの出汁でマイルドな味に仕上げる辛くないナムルです。
白菜のジョン
白菜のジョンはキョンサンド地域の料理です。
ジョンにすることで白菜が香ばしくなり箸が止まらないです。
ヤンニョム醤油でもっと美味しく食べれます。
Bクラス
キムチコンナムルクッ
LAカルビ
ほうれん草の味噌ナムル
ネギと海苔のナムル
コンナムルキムチクッ（小豆もやしとキムチのスープ）
熟成キムチと豆もやしのサッパリしたスープです。キムチとも豆もやしともよく合う煮干しの出汁で作るので味もバッチリ。辛さはみんなさんが食べられるくらいです。ちなみに豆もやしはアスパラギン酸以外にビタミンCも豊富で100gあたりのビタミンC量はリンゴの３倍になります。
LAカルビ
韓国のカルビといえば骨付きカルビが多いです。骨付きカルビのかたまりを骨ごと垂直に切り出したものをLAカルビと言います。（このLAに関しては色々な説があります）ヤンニョムを作ったらそれに1日以上つけて焼くだけですが焼き方にもコツがあります。試食の分以外、お家で焼けるようにお持ち帰り用にも準備します。（だから材料費が…)お家で焼いて食べる甘辛いがルビ、最高です！
ほうれん草の味噌ナムル
これからどんどん暖かくなるとほうれん草の甘さもどんどんなくなりますよね。
甘さが残ってるうちにと！ほうれん草ナムルの味噌和えをメニューに入れました。お家で作るときは韓国味噌のデンジャンとコチュジャンの割合は自分の好みで調整してください。
ネギと海苔のナムル
海苔巻きなどを作ってから少し残ってしまいそれも湿気てる海苔。海苔のナムルにしてみてください。ネギと一緒に和えることで食感も良くなります。
クラスでは韓国海苔（味付けのりではありません）で作ります。
海苔のナムル、去年、はんさんの惣菜の中でかなり人気があったことは秘密です🤭
Cクラス
アサリのカルクッス
チュンムキッパ
ーイカの和え物
ーピリ辛オムック炒め
ー大根の漬物
せりと(桜)エビのチヂミ
アサリのカルクッス
カルクッス！聞いたことありますか？
ジャンチクッスと共に韓国の人に愛される庶民的な麺料理です。
アサリや鶏、煮干しなど何で出汁をとるかによってお店の名前が変わるくらい出汁によって味が全然違います。今回は旬のアサリの出汁で作ります。
チュンムキンパ
チュンムキンパ、名前はキンパですがみんなさんが知ってるキンパとは大違いの物です。チュンムという港町で漁師たちのために作られたキンパが全国的に広がったもので普通は海苔に巻いたご飯とイカの和え物、オムクの和え物（炒め物）、大根のキムチが一つのセットになります。
せりと（桜）エビのチヂミ
特得な香りで食欲を注ぐセリ。韓国のセリはに日本のものより香りが強いと思います。幼い頃はそのせりの香りが苦手で食べられなかたです。今は大好きですが。
たっぷりのせりとエビでチヂミを焼きましょう。
エビは桜エビも香ばしくて美味しいし、むき海老もぷりぷりして美味しいから
どちらにしようか迷ってます。決められなかったら２パータン全部？？
※ メニュー・クラス内容は月替わりです。最新のクラス・スケジュール・空き状況はトップページからご確認ください。世田谷・尾山台で韓国の家庭料理を学べる韓国料理教室はんさんへ、ぜひお越しください。
